Гидроксипропилметилцеллюлоза для пищевых конфет

Обладает превосходной устойчивостью к ферментам и стабильностью эмульсии.
Уменьшите количество масла и улучшите вкус, внешний вид, текстуру, содержание влаги и газа в продуктах, потерянных из-за уменьшения содержания масла.
Обладает отличной технологичностью и производительностью сгущения.
Он может эффективно контролировать содержание влаги в продуктах от замерзания до нормального температура , и уменьшить повреждение, кристаллы льда и ухудшение текстуры пищи, вызванное хранением в холодильнике.

Связаться сейчас

информация о продукте

ГПМЦ пищевого качества , также сокращенно гипромеллоза , является своего рода неионным целлюлоза эфир. Это полусинтетический, неактивный, вязкоупругий полимер , часто используемый в офтальмологии в качестве смазки, или в качестве ингредиента или вспомогательное вещество в пищевые добавки , и обычно встречается в различных видах товаров. В качестве пищевой добавки гипромеллоза ГПМЦ может играть следующие роли: эмульгатор, загуститель , суспендирующий агент и заменитель животного желатина.

Формула

HPMC

(n～2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH или-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Конкретный приложение и вязкость диапазон

Вязкость Приложение	60YT ГПМЦ	65YT ГПМЦ	75YT ГПМЦ
Сливочный крем и десерты	4000	/	/
Выпечка	50, 4000	/	4000
Жареная еда	50, 4000	50	100, 4000
Приправа/соус	50, 4000	4000	/
Соус/Суп	400, 4000, 100000	/	100
Растительное мясо/ Восстановленное мясо	4000, 100000	/	4000, 15000, 100000
Сущность	15, 50	/	/
Конфеты	15, 50	/	100

Спецификация

Тип Элемент		60YT ГПМК	65YT ГПМК	75 лет ГПМЦ
Метокси %		28,0 ~ 30,0	27,0 ~ 30,0	19.0～24.0
Гидроксипропил %		7,0 ~ 12,0	4,0 ~ 7,5	4,0～12,0
Температура геля ℃		58,0 ~ 64,0	62,0 ~ 68,0	70,0～90,0
Вязкость мПа.с		5,15,50,40 0, 400 0 , 40 0 00	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
рН				5,5～7,5
Нерастворимое вещество в воде			%	<0,4
Потери при сушке			%	≤4,5
Горящий остаток			%	<1,4
Тяжелый металл			промилле	<10
Мышьяковистая соль			промилле	<2
Микробный предел	Общее количество аэробный бактерии		КОЕ/г	≤600
	Всего плесени и дрожжей		КОЕ/г	≤60
	Кишечная палочка		КОЕ/г	Не проверено вне

Применительно к пищевым характеристикам

Обладает превосходной устойчивостью к ферментам и стабильностью эмульсии.

Уменьшите количество масла и улучшите вкус, внешний вид, текстуру, содержание влаги и газа в продуктах, потерянных из-за уменьшения содержания масла.

Обладает отличной технологичностью и производительностью сгущения.

Он может эффективно контролировать содержание влаги в продуктах от замерзания до нормальной температуры, а также уменьшать повреждения, кристаллы льда и ухудшение текстуры продуктов, вызванные хранением в холодильнике.

Hydroxypropyl Methylcellulose for Food candy hydroxypropyl in food