Гидроксипропилметилцеллюлоза для пищевых конфет

Он обладает превосходной устойчивостью к ферментам и стабильностью эмульсии.

Уменьшите количество масла и улучшите вкус, внешний вид, текстуру, влажность и газосодержание продуктов питания, потерянных из-за снижения содержания масла.

Обладает превосходной технологичностью и способностью загущать.

Он может эффективно контролировать содержание влаги в пищевых продуктах от замерзания до нормальной температуры, а также уменьшать повреждения, кристаллы льда и ухудшение текстуры продуктов питания, вызванные хранением в холодильнике.

Связаться сейчас

информация о продукте

ГПМЦ пищевого качества, также сокращенно гипромеллоза, представляет собой разновидность неионного эфира целлюлозы. Это полусинтетический, неактивный, вязкоупругий полимер, часто используемый в офтальмологии в качестве смазочного материала или в качестве ингредиента или наполнителя в пищевых добавках и обычно встречающийся в различных типах товаров. В качестве пищевой добавки гипромеллоза ГПМЦ может играть следующие роли: эмульгатора, загустителя, суспендирующего агента и заменителя животного желатина.

Формула

ГПМЦ

(n～2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH или -[OCH2CH(CH3)]OCH3

Особое применение и диапазон вязкости

Вязкость Приложение	60YT ГПМЦ	65YT ГПМЦ	75YT ГПМЦ
Сливочный крем и десерты	4000	/	/
Выпечка	50, 4000	/	4000
Жареная еда	50, 4000	50	100, 4000
Приправа/Соус	50, 4000	4000	/
Соус/Суп	400, 4000, 100000	/	100
Растительное мясо/ Восстановленное мясо	4000，100000	/	4000, 15000, 100000
Сущность	15, 50	/	/
Конфеты	15, 50	/	100

Спецификация

Тип Элемент		60 лет ГПМЦ	65 лет ГПМЦ	75 лет ГПМЦ
Метокси %		28,0～30,0	27,0～30,0	19,0～24,0
Гидроксипропил%		7,0～12,0	4,0～7,5	4,0～12,0
Температура геля ℃		58,0～64,0	62,0～68,0	70,0～90,0
Вязкость мПа.с		5,15,50,400,4000,40000	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
рН				5,5～7,5
Нерастворимое вещество в воде			%	<0,4
Убыток от высыхания			%	≤4,5
Остаток горения			%	<1,4
Тяжелый металл			ppm	<10
Мышьяковая соль			ppm	<2
Микробный предел	Общее числоизаэробныйбактерии		КОЕ/г	≤600
	Всего плесени и дрожжей		КОЕ/г	≤60
	кишечная палочка		КОЕ/г	Не провереновне